Paj med skinka o körsbärstomater

Eftersom jag fått förfrågan av receptet på pajen vi åt här om dagen (som från början kommer från min vän Monika), så kommer det här:

Paj med skinka och körsbärstomater, ca 4 port.

deg: 3,5 dl vetemjöl

125 g smör eller margarin

0,5 dl kallt vatten.

Kyl degen ca en timme, nagga och förgrädda skalet i 200 grader ca 10 minuter.

Fyllning: 100-150 gram rökt strimlad skinka

1 kruka basilika

250-300 gram körsbärstomater

1 msk ljus dijonsenap (Jag använde vanlig senap, och det gick lika bra)

ca 50 gram riven ost

3 ägg

lite salt

2 dl creme fraiche

Gör så här: Bred ut senapen i pajskalet. Strimla skinkan och hacka basilikan. Srö ut det

tillsammans med osten i skalet. Lägg tomaterna delade i halvor ovanpå. Vispa

sedan ihop äggen med creme fraichen o lite salt. Slå äggsmeten över fyllningen.

Sänk ugnen till 175 grader och grädda färdigt pajen i ca 30-35 minuter. Serveras

med en god sallad.

Smaklig måltid!