Kreativ söndag

Idag har jag hunnit med mycket måste jag säga! På fm åkte jag till Dollarstore och kikade lite. Köpte servetter och en sprayfärg ifall jag skulle få för mig att pyssla lite... När jag kom hem testade jag färgen på ett trähjärta på fot och på en tom Glossybox. Tänkte att man kanske kan göra en tavla med nåt ordspråk eller nåt av den... Det var ganska svårt att spraymåla och sakerna ligger kvar ute i en kartong än så länge, vi får väl se om det blir nån fortsättning på det hela....
Till fika mitt på dagen bakade jag "Ketobollar", typ lchf negerbollar, fast med kokos i. Inte supergoda men helt ok till kaffet när man är sugen på nåt gott. När jag ändå var i bakartagen gav jag mig in på ett nytt lchf brödrecept. Det såg godare ut än de var.... men funkar i nödläge när man är brödsugen! Sen var Ann och jag på en promenad runt nattviken, 6,4 km visade appen att vi hade gått. Lite småkallt ute idag, är ju bortskämd med plusgrader sen flera veckor tillbaka!
Till middag gjorde jag lax i ugn med sås av grädde och creme bonjour-ostar/gräslök. Mumsigt värre! Känner mig  nöjd med dagen och nu sitter jag i soffhörnet under en filt och myser. Har som vanligt tänt en massa ljus, räknade just till 24 stycken. Det gäller att passa på, snart är det slut på "ljussäsongen"! I morgon är det måndag vilket innebär att gofisarna kommer hem!

Mätt...

Sjuukt god mat och efterrätt på kvällens tjejmiddag, det gjorde du bra Britta! Tycker synd om Lottis som inte kunde följa med för sin eländiga migrän. :-(

Pannkaksjävlar...

Steka tunnpannkakor har aldrig varit min grej. Laga mat överlag är jag rätt ok på, men just tunna pannkakor, som borde vara basic, det man borde klara...det är omöjligt när man heter Catarina Hallgren. Många gånger i mitt liv har jag testat och det slutar alltid på samma sätt, det blir en geggig hög i stekpannan och jag blir förbannad och slänger alltihop. Nu har jag inte ens försökt på flera år, men sista tiden har barnen tjatat och vill att jag ska försöka igen. Idag gav jag med mig. Tänkte att jag borde kanske lära mig, jag är ju trots allt snart 37 år liksom....
Sagt och gjort, till barnens stora förtjusning! Vispade ihop en smet som en världsvan och försökte vara positiv...Hm... Första pannkakan blev över förväntan faktiskt...lika så den andra, och tredje...men sen hände det nåt, som vanligt. De gick sönder, de blev brända...de blev för tjocka...ja alla tänkbara fel, och sist men inte minst gick brandvarnaren igång och tjöt så vi fick öppna balkongdörren på vid gavel för att få någorlunda tyst på den (och slutligen fick jag ta ner fanskapet från taket för att få den heltyst!)... Barnen försökte med några uppmuntrande ord...: "Mamma, de blev nästan lika bra som pappas" sa Thea... "Hm...nja...din pappas pannkakor är nog lite finare" sa jag. "Mmmmm, ja lite finare kanske, faktiskt..." =)
Här med lovar jag på heder och samvete att jag aldrig i hela mitt liv kommer att steka tunnpannkakor igen! Och det hjälper inte med alla tips...hög värme, mycket ägg, mycket smör, bla bla bla, jag har provat ALLT. Jag KAN inte steka pannkakor. Har förevigat en som såg okej ut. En pannkaka i mitt liv.

Gym, promenad och Smörgåstårta till middag....!

Startade dagen med att åka på Actic och träna. Hurtigt värre så här flera veckor sen sist. (Har inte tränat en gång medan bilen varit trasig!). Det gick i alla fall jättebra, hade faktiskt inte tappat vare sig kondition eller styrka på de här veckorna kändes det som! Kom hem igen, fixade lite inför Theas födelsedag... Sen ringde Ann och frågade om jag ville hänga med på en promenad. Ja, varför inte, tänkte jag eftersom barnen ändå inte var hemma. Sagt och gjort, det blev en 8 km promenad i blåsten. Ganska kallt idag! Hem och tog en het dusch, höll på frysa ihjäl. Thea skulle äta middag hos Melanie, (hon ska övernatta hos henne i natt), Edvin ringde och sa att han skulle äta hos Jesper och Jonta skulle äta på stan med sina kompisar.... Hm, tacosen får vänta tills i morgon tänkte jag då. Funderade över vad jag själv var sugen på till middag? Blev extremt sugen på Smörgåstårta. Ja ni läste rätt, smörgåstårta, guuuud så gott! Har ett tag undrat om det skulle fungera att göra smörgåstårta på ett lchf-brödrecept som jag har. (samma som jag tidigare gjort hamburgerbröd av). Varför inte testa? tänkte jag. Så det fick bli så.Smörgåstårta fick bli min middag idag! Värsta finmiddagen så här på en lördag. Till bara mig dessutom. Men det tycker jag att jag var värd idag! Kan säga att den blev jättegod, den kan man lätt bjuda på, även till de som inte äter lchf-kost. Och den är säkert ännu godare i morgon när den stått och "dragit".

Tidiga morgon

Klockan är inte ens sex på morgonen och jag börjar jobba 6.30. Det ser ut att bli en fin dag idag igen, jag hoppas att jag har rätt!
Tjejmiddagen igår var en riktig "deluxe-variant"... När vi kom hade vi var sitt påskägg på tallrikarna- ett litet härligt "skönhetsägg"! Sen var det en supergod middag med fläskfilé i en gudomlig sås, och frukt med chokladfondue till efterrätt! Mums alltihopa! Känner inte alls nån press på mig till nästa gång då det är min tur...;-)

En jobbig dag som börjar ordna upp sig...

Ni vet när man vaknar på morgonen och direkt känner att  "det här kommer att bli en jobbig dag", trots att man inte vet varför. En sån dag har jag haft idag. Kände mig på uruselt humör redan när jag vaknade och sen fortsatte det så ända till eftermiddagen, då släppte det. Har känt mig ilsken, på hugget, sur, ja ni fattar...så där då man bara vill gå hem och lägga sig. Jag har själv funderat över orsaken idag, men inte kommit på någon. Inte ens PMS kan jag skylla på...;-) Bara allmänt grinig. Inte ofta jag känner så som jag gjort idag, men men, man kan väl inte alltid ha bra dagar heller?! Jag menar, i vanliga fall är jag ju alltid som en sol! =) Haha, nä, klart man kan vara grinig ibland, men idag har det varit extremt. Hur som helst, känner mig på bättre humör nu, och ser fram emot att gå till Ann på visit, ska snart gå. Har nyss ätit en god budget-middag. De sålde laxfilé i 4-pack för 29,90 på Ica igår som jag köpte. De sålde även alla Cantadou-färskostarna för 10 kr/frp igår som jag också köpte. Så idag blev det lax i ugn. Vispade ihop en Cantadou-vitlök och örter med lite grädde och slog över laxen. På med lite riven ost och in i ugn. Åt tillsammans med Blomkålsris. Riktigt gott blev det!!!

Familjepizza

Idag blev det ett nytt lchf-pizzabottenrecept från Åses kokbok. Får högsta betyg av mig. Och barnen tyckte också om. Blir så glad när jag hittar nya saker som smakar gott. Nog för att jag har ett pizzarecept som funkar sen tidigare, men det är alltid kul med variation.

Edvin har kommit hem från sin Göteborgsvecka. Han har haft det bra och hade lite bilder i telefonen som han visade. Mest på djur från Universeum. Kul. Han hann bara innanför dörren så ringde Alex, som precis kommit hem från fjällen. Tror att de kanske hade saknat varandra lite för han kom hit på studs! Det har varit en härlig helg, hoppas solen fortsätter skina till veckan!

Gott!

Det VAR faktiskt det godaste Lchf-bröd jag har ätit! Helt klart! Till o med Edvin och Thea tyckte att det var gott. Måste göra fler, det blev bara fyra stycken!

Strålande sol

Det är helt underbart väder ute! Jag, Edvin och Thea tog en liten promenad i solen. Härligt! Nu har jag nyss bakat ett för mig nytt recept på Lchf-frallor. (Recept fr www.bakasockerfritt.blogg.se) De ser fina ut och luktar underbart. Hittills har jag dock aldrig smakat ett underbart lchf-bröd, så det ska bli intressant att smaka...De heter Solrosfrallor om ni söker efter dom...

Fredag!

Härliga fredag och en hel helg framför sig! Jonathan har ääääntligen bestämt sig för att vara med på konserten på teatern nästa vecka, när det är kulturveckan. Han ska både spela gitarr och sjunga lite. Kul!! Jag hade bestämt sen tidigare att jag skulle ta en semesterdag om det blev av, så nu är det bestämt! Har även tagit en semesterdag på onsdagen, för mamma ska komma upp! Jag har inte gjort nåt "själv" med bara mamma på flera år. Barnen är ju alltid med och de helger jag är själv så jobbar mamma. Nu ville hon komma upp o kolla på Jonta och då bestämde jag hastigt och lustigt att jag tar semester på onsdagen också, så jag får lite "mamma-tid"! Missförstå mig inte, givetvis ska barnen också få träffa mormor, om det passar med deras "andra hem", men det ska bli roligt/skönt att bara umgås med mamma alldeles själv. Det är värt att snylta på mina få semesterdagar för det! Jag läängtar!!! Ibland behöver man få ha sin mamma för sig själv- trots att man är vuxen!
Ikväll blir det mys m Edvin och Thea. Vi har ätit kassler till middag. Gjorde en god sås av creme fraiche, grädde, lite chilisås och tomatpure, massor av lökpulver och curry, o lite salt. Hällde såsen och riven ost över kasslern och in i ugnen. Blev hur gott som helst tyckte vi allihopa!

Köttbullar och omtänksamma människor

Idag gjorde jag hemmagjorda köttbullar fr Åses kokbok, se recept nedan. Det var första gången i mitt liv jag lyckades med köttbullar! Jag brukar svära och bli galen när jag steker köttbullar som alltid går sönder. Men jag har aldrig tidigare gjort köttbullar på det här viset, sänka ner dom i kokande vatten! Men det här var ju kanon, kommer aldrig göra köttbullar på nåt annat vis! Fina och goda blev de också! Jag är helnöjd! Idag var första dagen Thea fick leka med en kompis en stund sen hon blev sjuk. Melanie fick komma hit och leka ett tag. När hennes mamma Jessica sen kom för att hämta henne så hade hon köpt en liten uppmuntran-present till Thea! En liten pysselbok som Thea blev sååå glad över! Och jag blir så rörd av sån omtanke! Väldigt fint gjort!!! Så lite kan betyda så mycket när man varit sjuk i över två veckor!

Lunginflammation...

Lilla älskade gumman har lunginflammation! Så nu äter hon penicillin och då måste väl den eländiga sjukan äntligen vända!!!? Hon verkar åtminstone pigg nu och har ingen feber. Nu blir det vab tisdag och onsdag och sen kan hon förhoppningsvis återgå till skolan på torsdag.
Till middag idag gjorde jag en ny maträtt från 56kilo.se. Kyckling med krämig vitlök och bacon tror jag det hette. Det var väldigt gott, fick högsta betyg av heeela familjen! Jag åt blomkålsmos till och barnen fick ris. Mums.

Tjejmiddag hos Helen och "efterfest" i Lottis trappuppgång...;-)

Oj vilken afton! Kortfattat om tjejmiddagen: Supergott och trevligt, och tacksam över lchf-anpassad mat och efterrätt! När vi sen for hemåt började en skum lampa blinka i bilen. Den blinkade lite i söndags också för den delen när vi åkte fr jouren, men då hade jag inte möjlighet att kolla upp det när Thea var så sjuk. Eller rättare sagt, jag ringde E, och han gissade på att det var kylarvätska som behövde fyllas på enl min beskrivning men jag hade inte tid att kolla upp det ordentligt just då. Lampan slutade dessutom blinka. Som tur var hade jag Lottis med mig denna gång som är både lugnare och mer kunnig än jag när det gäller bilar. Jag stressade så klart upp mig och blev jätteorolig! Det var temperaturlampan (heter det så?) som lyste. Parkerade hemma hos henne, och efter att hon läst i instruktionsboken och jag ringt två samtal till jourhavande bilkunnig, fick vi bekräftat att det var kylarvätska, glykol eller vad det heter som behövdes. Vi kontaktade nästa jourhavande kompis Helen som hyggligt ställde upp på att åka och köpa det och komma med. När Helen kom började häxbrygd-blandningen i Lottis trappuppgång, jösses vilken färg det var på vätskan...rena rama partydrinken! Haha! Vi hade riktigt roligt måste jag säga! Tur att jag har kompisar som inte är lika feg och okunnig som jag! Hade jag varit ensam i bilen hade jag nog börjat grina, är så otroligt fjantigt rädd för sånt där! Nåja, slutet gott, allting gott. I söndags när jag ringde E som hastigast och frågade vad det var för lampa som blinkade beskrev jag den så här för honom: "Det ser ut som en tandborste med ett c bredvid"... Hm... Jag tror jag snart kan börja jobba på bilhandel, jag är så förbannat kunnig! ;-) Skål och God Natt!

Men Äntligen nåt gott lchf-fika!

Kakan får högsta betyg! Första gången jag hittat ett recept på något bakverk som är riktigt gott! Kul. Undrar om den går att frysa? Det borde väl gå. Kan ju inte äta upp hela kakan och barnen är inte sugna. Och inte kan jag bjuda hit någon till sjukstugan heller! Måste testa fler recept från den där bloggen (www.bakasockerfritt.blogg.se). Allt som hon gör ser ju så gott ut! För att hitta receptet, sök på Kärleksmums i hennes sökruta.

38,6 är lägre än 39,6

38,6 var dagens morgontemp. Hon hade 39,6 när hon lade sig och har inte vaknat nån gång i natt. Kan det få vända nu??? HOPPAS det!
Idag är jag i bakar-tagen. Bakade Kesobröd till frukost (recept fr 56kilo.se). Det var faktiskt ganska gott. Nu håller jag på bakar "Kärleksmums" a'la lchf så klart. Väntar med spänning på resultatet. Om den blir bra kommer bild senare...receptet är från www.bakasockerfritt.blogg.se. I kväll är det melodifestivalen som gäller. Thea har önskat "Helens räkmums" med tacochips som "mys" till mello, så det ska bli! Vad gör man inte för sin sjukling? Och det är ju sååå gott, så jag har inget emot det! (Ostchips till mig så klart!) Så idag blir det mycket gott ( om kakan blir bra förstås, det vet man aldrig). I går när vi åt Kycklingtacos gjorde jag till och med egen tacokrydda för första gången. Måste medge att jag blev djupt överraskad över likheten med färdig köpt. Blev riktigt bra! Nu ska jag gå och göra glasyren till kakan! Återkommer...
Här är en bild på Kesobrödet.

Lchf-pasta

Tycker SÅ synd om Thea! I skrivandets stund är klockan 17.11 och hon ligger och sover i soffan, helt utslagen. Så fort Alvedonen slutar verka stiger febern till mellan 38,5 och 39 grader. :-(
Idag blev det en saknad och efterlängtad rätt till middag! "Pasta" och köttfärssås! Japp jag gjorde egen lchf-pasta till mig. Det är superenkelt så jag förstår inte varför jag inte gör det oftare. Man vispar 4 ägg med 125 gr philadelphiaost och 0,5 dl fiberhusk. Kavlar ut massan mellan två bakplåtspapper och gräddar i ugnen på 150 grader tio minuter med papperet kvar ovanpå degen. Sen när det svalnat lite skär man pastan i önskad form, här "Tagliatelle". Gjorde en mumsig köttfärssås med lite rödvin och Timjan i. Och sist men inte minst massor med parmesanost på det! Supergott!

Dagens middag

Stekte strimlad kycklingfile och bacon. Kryddade m grillkrydda och timjan o lite svartpeppar. Vispade ihop smaksatt creme fraiche mexikansk chili med lite grädde. Hällde det över kycklingen och toppade med massa riven ost och skjuts in i ugnen. Jag åt det som det var och barnen fick ris till. Det blev riktigt gott! Egentligen ska man utgå från max 5/100 g kolhydrater när man äter lchf. I denna creme fraiche var det 6,1/100 g så det blev ju lite "fusk" då om man ska vara petig, men jag tror inte det är hela världen. Gott var det i alla fall, om nån vill prova! Det hade säkert blivit ännu godare med tex purjolök och paprika i...

Sjukstugefika

Vad gör man med en febrig dotter som har tråkigt? Jo man bakar... Nu är det ju inte allt jag får äta (och jag ville ju också vara med och fika!)
så vi letade ett lchf-recept av ingredienser som fanns hemma. Det blev Lakritskladdkaka från 56kilo.se. Jag är egentligen ingen kladdkakefantast, men nu var det vad det blev. Jag och Thea är helt överens om att kakan hade varit betydligt godare utan lakritspulvret i. Alltså en vanlig chokladkladdkaka hade varit bättre. Konsistensen var dock helt perfekt, som en "riktig" kladdkaka. Men nja... Den här kakan räckte det med en liten liten bit av. Åt inte ens upp den bit jag tog för mig...
Så nu sitter vi här i var sitt soffhörn och är lite besvikna över den efterlängtade kakan...
Thea har som sagt feber idag också men vi håller den nere med Alvedon. Hon är jättekänslig och gråter för ingenting. Nu ska vi rita...

Present till mig själv

Idag köpte jag en present till mig själv. Åse Falkman Fredrikssons nyutkomna LCHF-bok. Jag följer ju hennes blogg www.56kilo.se och tycker att hon har så bra tips och goda recept. Har bara tittat lite hastigt i boken nu och den verkar motsvara mina förväntningar! Kul med lite nya ideer!

Sopp-mani

Jag har fått en riktig mani. Jag är konstant galet sugen på den där Tomatsoppan med fetaosten som jag tidigare lagt ut recept på. Den har blivit min absoluta favvo-maträtt för tillfället! Muuuuums! Hade en matlåda kvar i frysen med soppan, som fick bli min lunch idag på jobbet. Nu när jag kom hem ställde jag mig och tillagade en laddning till- som blev min middag! Var ju tvungen att göra av med den öppnade fetaosten! ;-) Fattar fortfarande inte hur den kan vara så god, enl receptet låter den rent av tråkig...så nu är jag mätt och belåten...
I morgon är det fredag!!! Det har varit lite velande hit och dit om Jenny och Sophia ska komma på fredag kväll, eller lördag fm, beroende på Sophias jobb. Nu lutar det åt att det blir lördag. Längtar, längtar, längtar...Det är inte varje helg man träffar sina gamla vänner... Kom fram till att vi har känt varandra i 31 år i år. Det låter dock väldigt konstigt, eftersom vi inte är äldre än 25! ;-) Men alla "miniräknare" jag testat visar att det är så! Skumt.
Det har varit lite halvjobbigt att jobba idag. Rösten är fortfarande väldigt ansträngd och så här i efterhand hade det nog varit klokt att stanna hemma en dag till. Man är verkligen mer beroende av sin röst än vad man tror! Men jag överlevde dagen och jag ska vara knäpp tyst resten av kvällen!
... Paus... Jaha... Precis när jag skrev det ringde det en kille och tjatade om att "spara pengar på sin elräkning"... Han pratade på in och utandning och läste förmodligen innantill på ett papper vad han skulle säga... Som tur var behövde jag inte prata så mycket. Han kunde inte tjata så värst när jag förklarade att elen ingår i hyran!
Men NU ska jag i alla fall vara tyst!
En fråga innan jag slutar... Om jag vill ha "sökkategorier" här på bloggen som nästan alla bloggar har, hur gör jag då? Jag får inte till det, och det skulle klart underlätta när man tex söker ett recept!
Nån som kan hjälpa mig?? Tack!